枸杞：10-15粒，点缀颜色，增加风味。
莲子（可选）：20-30克，增加嚼劲，口感更丰富。
冰糖：30-50克，根据口味调整，喜欢清淡的可以少放点。
水：1500-2000毫升，水多汤清，水少汤浓。
小贴士：银耳买回来要泡发，建议用冷水泡4-6小时，泡到软软膨膨最好。红枣和莲子也提前洗净，莲子要去芯，不然会有点苦。
超详细做法：新手也能熬出“仙女汤”！
好了，重头戏来了！ 跟着这步骤，你也能熬出妈妈级别的银耳汤！别担心，我会讲得特别细，保证你一看就会。
泡发银耳：把干银耳放入冷水，泡4-6小时，直到完全软化。泡好后撕成小朵，去掉根部硬硬的部分，洗干净备用。
处理其他食材：红枣洗净，轻轻划一刀去核，口感更顺滑。莲子提前泡1小时，去掉莲芯。枸杞洗净备用。
开始熬汤：锅里加入1500毫升水，放入银耳，大火烧开后转小火慢熬1小时。 小火慢炖是关键，这样银耳才能出胶，汤才会浓稠！
加入红枣和莲子：银耳熬到有些黏稠时，放入红枣和莲子，继续小火熬30-40分钟。这时候，红枣的甜味会慢慢渗出来，香气扑鼻。
调味出锅：加入冰糖，搅拌至融化。如果加枸杞，这时候撒进去，焖5分钟即可。 一锅晶莹剔透的银耳汤就大功告成啦！
盛碗开喝：舀到碗里，趁热喝，软糯香甜，喝一口整个人都放松了。
小提醒：如果用高压锅或电炖锅，时间可以缩短到40分钟，但慢炖的口感会更细腻。熬的时候记得偶尔搅拌，防止粘锅。
银耳汤的N种喝法，玩出新花样！
银耳汤本身就很美味，但稍微加点“小心机”，还能解锁更多吃法！ 下面是我整理的几种喝法，保你百喝不腻！
经典款：银耳+红枣+枸杞，简单纯粹，突出银耳的胶质感和红枣的甜香。
豪华款：加点莲子和桂圆干，口感层次更丰富，甜度也更高。
清爽款：夏天怕热？那就放凉了喝，加一勺蜂蜜，清甜又解暑。
果味款：加入几片干桃肉或杏干，带点果香，喝起来更有惊喜。
杂粮款：喜欢嚼劲的可以加点薏米或红豆，营养更均衡，口感也更饱满。
我自己最爱的是经典款，银耳的软糯和红枣的甜香，喝到最后都不舍得放下碗。 你也可以根据自己的口味，随意混搭，银耳汤就是这么百搭！
银耳汤的小故事：妈妈的“哄人”秘方
虽然不想讲太多故事，但还是忍不住想分享一个关于银耳汤的小片段。记得有一次我加班到半夜，回家累得像条咸鱼。妈妈二话不说，进厨房就开始忙活。没过多久，她端来一碗热腾腾的银耳汤，上面还漂着几粒红彤彤的枸杞，笑着说：“喝完这个，明天又是元气满满的小仙女！” 那碗汤的味道，真的让我觉得一天的疲惫都烟消云散了。
后来我才知道，妈妈每次熬银耳汤，都会提前好几个小时泡银耳，火候也得盯着，生怕汤不够浓。 她总说，好吃的汤得慢慢熬，就像生活得慢慢过。现在我自己也会熬了，每次喝着那甜甜的汤，总觉得妈妈的温暖就在身边。
银耳汤的“隐藏buff”：省钱又省心
银耳汤除了好喝，还有个大优点—— 它简直是懒人福音！食材便宜到飞起，超市里一朵银耳、一把红枣，十几块钱能熬好几顿，性价比无敌。早上没空做早餐？前一晚把银耳泡好，早上花40分钟搞定一锅，够全家喝。晚上不想吃太重口的东西？来碗银耳汤，轻盈又满足。
而且，银耳汤喝了不会觉得胃胀，特别适合晚上喝。 对于上班族、学生党来说，这不就是“省心美食”的天花板吗？关键是，这汤端上桌颜值还高，拍照发朋友圈，妥妥的“精致生活”代言人！
银耳汤，简单却藏着满满的幸福感
一碗晶莹的汤，几颗红枣，就能让人觉得生活都慢了下来。它没有复杂的做法，却有种让人满足的烟火气。无论是忙碌的清晨，还是安静的夜晚，熬一锅银耳汤，给自己和家人一份甜蜜的温暖，真的是一件特别治愈的事。
希望你看完这篇，赶紧去厨房试试这碗“仙女汤”！ 熬好了别忘了分享你的成果哦！返回搜狐，查看更多